10 cose da mangiare assolutamente in California

In California sembra che quasi ogni problema possa essere risolto con una combinazione di avocado, yoga e cani. In fondo, cibo, benessere e un buon amico a quattro zampe (o, più in generale, della buona compagnia) sono davvero tutto ciò di cui abbiamo bisogno nella vita. Non è una cattiva filosofia, e diciamocelo: siamo tutti un po’ invidiosi dello stile di vita rilassato della Golden State.

Oggi però andiamo oltre il sole e gli amici pelosi per dare al cibo l’attenzione che merita: preparati a scoprire delle vere delizie, fusioni geniali dei migliori sapori messicani, americani e asiatici. Anche se il menù qui è numerato, non è una classifica — dovresti provare tutto (almeno due volte).

1. Ramen Burrito

Una delle cose più belle della California è la continua fusione di culture e nazionalità, che si riflette in modo delizioso anche nella cucina: ti presento il Ramen Burrito. Immagina noodles di ramen, uova, manzo e cipollotto, tutto avvolto in una tortilla in un matrimonio sacro di sapori. #slurp

2. Ramen Burger

Restando in tema ramen: immagina che i noodles vengano trasformati in “panini” per burger. Questo capolavoro è molto simile al David di Michelangelo… solo più buono! Basta mettere una polpetta saporita con salsa shoyu segreta tra i due dischi di noodle, e hai ottenuto un panino davvero memorabile.

3. Sushirrito

Se conosci la cultura eccentrica e creativa di San Francisco, non ti sorprenderà sapere che qui è nato il Sushirrito: un incrocio tra sushi e burrito. I californiani amano sia la cucina asiatica che quella messicana, quindi puoi immaginare l’entusiasmo quando è arrivato questo mega rotolo di sushi da asporto, perfetto per evitare i ristoranti giapponesi troppo costosi.

4. Fish Tacos

Porta pazienza: grazie all’enorme presenza messicana in California (e al fatto che un tempo faceva parte del Messico), qui trovi il miglior cibo messicano al di fuori del Paese. I tacos sono un caposaldo della cucina californiana, e vivendo accanto all’Oceano Pacifico, i fish tacos sono un must. La California è tra gli stati con il consumo pro capite di pesce più alto, e dopo averne assaggiato uno, capirai perché.

5. Mac and Cheese Pizza

Esattamente quello che sembra: una bomba di carboidrati… nel modo migliore possibile. Due piatti comfort già perfetti da soli, messi insieme. Le parole non bastano a descrivere questa meraviglia: lascia che siano le tue papille gustative a giudicare.

6. Carne Asada Fries

Se ami i carboidrati ma anche la carne, le carne asada fries sono quello che fa per te. Immagina dei nachos, ma al posto delle chips ci sono patatine fritte, il tutto coperto con salsa, guacamole, panna acida e formaggio. Il piatto è nato a San Diego, ed è perfetto dopo una sessione di surf, una passeggiata o praticamente qualsiasi cosa.

7. Triple A

No, non è un ristorante, un’associazione né una band: Triple A sta per Avocados (avocado), Almonds (mandorle) e Artichokes (carciofi), ovvero il frutto, il frutto secco e l’ortaggio ufficiali della California nel 2013. Lo stato è una potenza agricola, quindi ha senso celebrare questi prodotti — ovviamente, mangiandoli. Fortunatamente fanno parte o accompagnano la maggior parte dei piatti di questa lista, quindi potrai assaporarli senza sforzo.

8. In-N-Out Burger

La California ha dato i natali a McDonald’s, quindi è giusto considerarla la patria degli hamburger. Ma In-N-Out Burger surclassa qualsiasi altra catena: è fast food, ma le patatine vengono tagliate e cotte al momento, e gli impiegati indossano uniformi in stile anni ’50. C’è anche un menù segreto con altre opzioni irresistibili. E diciamolo: quando si parla di burger e patatine, più opzioni non sono mai una brutta cosa.

9. Pho

Come già detto, in California convivono molte culture, quindi c’è grande apertura verso le cucine di tutto il mondo. Il pho, zuppa di noodle vietnamita, ha conquistato il cuore (e lo stomaco) dei californiani qualche anno fa e non è mai passata di moda. Forse anche perché è perfetta per riprendersi da un raffreddore… o da una serata lunga.

10. Burrito

Chiudiamo con il burrito “classico”, perché non si può parlare di cibo californiano senza parlare di cucina messicana. Troverai tantissimi locali a conduzione familiare o food truck, soprattutto nel sud della california, in città come San Diego, che vendono burritos grandi quanto un braccio, a prezzi più che accessibili. Un solo morso e capirai il senso della vita. Poi ti chiederai quando sarai di nuovo abbastanza affamato per un altro.

Immagine di T. Tseng, Flickr / Creative Commons